蕪湖團(tuán)餐配送-蕪湖虎盛餐飲(誠信商家)-團(tuán)餐配送公司
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
蕪湖團(tuán)餐配送-蕪湖虎盛餐飲(誠信商家)-團(tuán)餐配送公司
食材：700g五花肉、適量冰糖、適量鹽、適量老抽、適量蒜
做法：
1、五花肉洗凈放入涼水中煮開水燙至變色即可。
2、將水燙變色的五花肉撈起沖洗干凈。五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水。
3、往鍋中倒入老抽適量，為了使肉上色，加入適量的鹽紅燒肉怎么做好吃不膩。
4、將高壓鍋蓋上，開大火，高壓鍋氣壓上足發(fā)出聲音后，轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。
5、燉熟的肉里面加入大蒜。加入一顆冰糖，小火將收干湯汁即可享用。
集體用餐配送菜譜：香熗雞汁脆春筍
原料：干春筍 干辣椒節(jié) 糖、辣鮮露、煳辣油、鹽、味精、雞汁、雞汁、姜片、蔥、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、山柰、小回香、色拉油、雞油
做法：
1、干春筍用溫水浸泡兩天（中途換三次水），撈起切斜刀片備用。
2、鍋下入適量色拉油和雞油燒熱，蕪湖團(tuán)餐配送，下姜片、蔥、干辣椒節(jié)、花椒、八角、桂皮、香葉、山柰、小回香等爆香，再摻入高湯燒開。然后香料撈出去不用，往湯鍋里加入鹽、味精、雞汁和雞汁，再把切好的春筍放進(jìn)去煨30分鐘，撈出來放涼，蕞后用紗布包起來壓干水分，待用。
3、春筍片加入少許鹽、雞汁、少許糖、辣鮮露、煳辣油拌勻，即可裝盤。
說明：煳辣油是由菜籽油、干辣椒節(jié)、青花椒、紅花椒、姜、洋蔥、大蔥按一定配比調(diào)制而成。
集體用餐配送菜譜：小雞燉蘑菇
材料：
土雞半只500g，干香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒，
做法：
1、先將土雞肉清理干凈，然后切成小塊，干香菇也洗凈備用。
2、提前冷水泡發(fā)，擇去根，洗凈，控干水分。
3、同時蕞后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙，工廠團(tuán)餐配送，留用蔥一段，斜刀切成小段，姜一塊，拍松。
4、在鍋里面倒上適量的冷水，然后再倒上適量料酒。
5、放入雞塊，煮開后撈出雞塊，學(xué)校團(tuán)餐配送，控干水分，團(tuán)餐配送公司，備用。
6、鍋內(nèi)倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。
7、放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色。
8、然后放入香菇炒出香味即可。
9、倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。
10、倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠。
11、撒入少許鹽調(diào)味兒，即可出鍋。
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